お茶を焙じる

先日、患者さんが営む素適な中国茶のカフェ

青玄茶荘 さんで

ほうじ茶のレッスンに参加してきました。

焙烙(ほうろく)という素焼きの道具を使って

お茶の焙じ方を教えていただき

実際に自分で焙じたお茶を先生が煎れてくださるという

なんとも興味深いレッスン。

火加減や時間などを変えながら

何通りも焙じ方を試させていただきました。

お茶に熱が加わっていくときの幸せな香りがたまらないー。

焙じ方で味も香りも全然違うことがわかり

とてもおもしろかったです。

他の参加者の方と

お互いが焙じたお茶を交換したり

先生方が中国茶を焙じたものをいただいたり。

座学で教えていただいたお茶や道具に関するあれこれも

へぇ～　とか　そうなんだ～！ が たくさん。

何より先生方それぞれの お茶への愛が伝わってきて

それもまた良かったです。

お茶って身近なものなのに

知らないことばかりだということを知ることができたのも

収穫のひとつでした。

来月は4月10日(日)に

【中国茶と和菓子】というワークショップがあるそうです。

関東風の桜餅を生地から作るのだそう。

楽しそう！